ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ПОЕЗДКА В ЭСТОНИЮ
Kabli Visitor Center
В августе Эстонская организация сельского туризма (ERTO) организовала ознакомительную поездку для членов Ассоциации развития туризма Дедоплисскаро (DTDA), чтобы ознакомить их с услугами и системой качества эстонского туристического сектора.
В рамках проекта «Развитие услуг сельского туризма в Дедоплисцкаро районе Грузии», финансируемого Министерством иностранных дел Эстонской Республики (ESTDEV), грузинская группа посетила различные объекты сельского туризма в разных регионах Эстонии: территории с хорошо оборудованной инфраструктурой и хорошими примерами сотрудничества государства и частного бизнеса, система управления охраняемыми территориями. В Эстонии есть хозяйственные леса, где деревья, вырубленные в результате сельскохозяйственной деятельности, заменяются новыми деревьями, даже кора дерево, полученное в процессе производства, возвращается в лес, чтобы разложить его по тропинкам,в охраняемых лесах государство организует соответствующую инфраструктуру, прогулочные дорожки, зоны отдыха, сторожевые вышки и др., подготавливаются информационные материалы, проводится периодическая уборка территории. Вход сюда для посетителей бесплатный. Например, памятник природы Ранаметса-Толкузе принимает в среднем 60 000 посетителей в год. На охраняемых территориях бизнесы работают при соответствующих условиях. Местные волонтеры и активисты активно участвуют в охране таких мест.
Ознакомились с услугами проживания и конференц-залов. Мы посетили маленбкие предприятия, производящие яблочный сидр, ягодные ликеры, яблочный сок, яблочный уксус, коровий сыр, козий сыр, мыло и другие, конную ферму, дом Санта-Клауса, садоводство, фермы по производству травяного чая, цветочные фермы, парковку, который употребляет солнечную энергию, туристическую ферму на острове Манила, лесной домик недалеко от Вильянди, где нам предложили вкусную местную еду и заставляющие задуматься истории, ферму, предоставляющую услуги по дизайну сада, завод деревянных игрушек и других изделий в Авинурме, мы научились печь местный ржаной хлеб, мы посетили современно оборудованный сельский музей-комплекс Эстонский эпического героя Калевипоэг в бывшем здании местной школы: музей, парк приключений, игровая площадка, простое кафе и деревенский общественный центр; Мы посетили биологическую ферму тюрингских коз, где производят сыр из козьего молока, сгущенное молоко и лечебную косметику из биологически чистых растений. Мы были в отеля «Песа», облодающий зеленый ключ, которая пользуется большой популярностью у европейских гостей; В лесу, в необычной обстановке, в учебном центре, организованном профессиональными бизнес-консультантами, мы познакомились с принципами работы сети Coupland (специально обустроенное место для удаленной работы); Мы познакомились с традициями организации различных фестивалей (огурцов, дней открытых кафе, выставки сельскохозяйственной продукции и семенного материала и т. д.), было интересно и необычно познакомиться с историей эстонской сауны, который включен в список культурного наследия ЮНЕСКО, Также было очень интересно связать разные периоды истории Эстонии со знакомством с болотами, Среди кукол, сделанных хозяйкой отеля на берегу озера Васькна, мы нашли пару, одетую в грузинскую одежду. В мини-ферме экзотических и местных животных мы покормили забавных животных: лам, альпак, страусов, миниатюрных овец, лисиц и других.
Хозяева объяснили нам, что у них в Эстонии есть винная дорога, они производят вино из различных фруктов, ягод и винограда, и пригласили нас в небольшую семейную винодельню Ууэ-Саалузе. Здесь мы дегустировали вина из райских яблок, клюквы, ежевики, малины и винограда.
В кафе «Суурмуна Маг» на самой высокой вершине Эстонии — Суурмуна Маг («Большое яйцо»), расположенной на высоте 318 метров над уровнем моря, мы услышали интересную концепцию, как одно кафе может стать примером умелого производства, центром встреч для местных жителей разного возраста и место для продажи собственной продукции, а также культурный центр для гостей из больших городов.
Мы увидели туристический приют, обустроенный владельцами собственного леса, и попробовали вкуснейшее эстонское блюдо, приготовленное из местного мяса и овощей.
Посмотрев почти каждый бизнес, мы также услышали истории владельцев. Конечно, старт был связан с некоторыми трудностями, но государство, Евросоюз помогли, и сегодня они уже работают над разработкой, доработкой и улучшением продуктов и услуг.
После обобщения мы можем установить общие черты посещаемых предприятий: все они доступны для поиска в Интернете, все они отмечены на карте Google и все они видны на сайте https://www.visitestonia.com Повсюду есть небольшая информационная брошюра о местных предприятиях или карта.
Каждый старается преуспеть в своей нише и при необходимости сотрудничать с другими, например, когда им нужны услуги кейтеринга наряду с услугами конференц-зала, они нанимают ближайшую партнерскую кейтеринговую компанию.
В каждой компании есть возможность купить небольшие местные сувениры, в том числе и оплатить банковской картой.
Много было хороших примеров, как возможно превратить свою профессию или хобби в бизнес, для чего требуется лишь решимость, использование местных, «ручных» ресурсов и небольшие затраты.
Все объекты сельского туризма стараются использовать в своей деятельности сезонные, местные природные материалы, сырье, продукты питания, строительные материалы: деревянные покрытия зданий, растения для питания и украшения и т. д. Даже растения-сорняки украшают сады рядом с культурными растениями. Конечно, в Эстонии, как в части Евросоюза, доступны различные товары, произведенные в европейских странах, но эстонцы предпочитают местную продукцию, для них это вопрос престижа.
Мы все вернулись в родной край полные впечатлений и бизнес-идей. Из этой поездки можно сделать много важных выводов. Хорошо, когда что-то читаешь или ищешь в Интернете, но увидеть это своими глазами – совсем другое. Всем участникам было интересно увидеть бизнес, похожий на их сферу или близкий к ней, каждый видел один и тот же объект по-своему.
